Паштет из макарон с брокколи

Ингредиенты:

На 4 порции: 250 г толстых макарон, соль, 1 кг брокколи, 250 мл сливок, 3 яйца, 1 пучок кинзы, 100 г тертого сыра гауда, перец, молотая паприка, 1 яичный желток, 1 стол. ложка лимонного сока, 100 мл растительного масла, 150 г сметаны, 2 ст. л томатной пасты, 1 помидор

Инструкции:

Макароны отварить. Брокколи бланшировать в подсоленной воде 2 мин, а затем сделать пюре с 1/3 сливок и яйцами. Кинзу порубить и вместе с сыром перемешать с брокколи. Приправить солью, перцем и паприкой. В форму, выложенную бумагой, слоями укладывать макароны и пюре из брокколи. Залить сливками и запекать 40 мин при 180'. Желток взбить с соком лимона. Добавить по каплям масло, а затем перемешать с томатной пастой и сметаной. Приправить. Помидор нарезать кубиками и посыпать сверху. Паштет нарезать и подавать с соусом.