Шашлык из баранины

Ингредиенты:

Баранина (почечная часть) - 1 кг мякоти, помидоры крупные - 2 шт., лук репчатый, чеснок - 3 зубчика, жир кулинарный - 3 ст. ложки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, уксус - 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль, перец молотый красный и черный, лук зеленый

Инструкции:

Мясо очистите от пленок и жира, нарежьте небольшими кусками массой 20 г. Мясо посолите, посыпьте мелко рубленным чесноком, черным перцем, сбрызните уксусом, посыпьте нарезанным кольцами репчатым луком и выдержите на холоде в течение 2–3 часов. Мясо отряхните от лука, нанижите на шпажки, посыпьте мукой и жарьте на сковороде в разогретом жире до образования золотистой корочки (внутри мясо должно остаться розовым). Подавайте шашлык на подогретом блюде, оформив крупно нарезанной зеленью петрушки, с посыпанными красным перцем ломтиками помидоров и мелко рубленным зеленым луком.