Изумрудное варенье царское Ингредиенты: Крыжовник - 1 кг, вода - 200 г, сахар - 1,5 кг Инструкции: Для варенья отбирают крепкие, недозревшие ягоды крыжовника, их промывают, удаляют плодоножки. Очищенные ягоды надрезают и удаляют семена. Ягоды перекладывают слоями вишневого листа. Затем заливают крутым кипятком и выдерживают 6 ч. Воду сливают, вишневые листья убирают, а ягоды крыжовника опускают в кипящий сироп на 10 мин. Варенье снимают с огня и оставля ют на 7 ч. Снова нагревают и варят до готовности.
Чтобы варенье сохранило свой цвет, надо быстро и сильно его охладить |