Щи грибные

Ингредиенты:

800 г квашеной капусты, 50 г сушеных или 300 г свежих грибов, 100 г томатной пасты, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки топленого масла, соль, перец, морковь, лавровый лист, сметана, зелень по вкусу

Инструкции:

Сварить бульон из грибов и корня петрушки. Грибы вынуть, бульон процедить. Репчатый лук пожарить на масле, смешать с отжатой капустой и морковью, все прожарить, пока капуста не станет мягкой. Затем добавить поджаренную муку, томатную пасту и прожарить еще раз.

Переложить капусту в кастрюлю с бульоном, добавить нарезанные грибы и варить до готовности. При подаче заправить сметаной и рубленой зеленью