Лазанья с овощами, шампиньонами, травами и красным вином

Ингредиенты:

Для теста: мука - 400 г; соль; яйца - 5 штук

Для начинки: луковицы - 2 штуки; мясо - 500-700 г; помидоры - 1 кг.

Для соуса бешамель: масло сливочное - 30 г; молоко - 1/2 л; мука - 2 ст. л.

Инструкции:

Тесто. Просеянную муку насыпать на стол в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль и яйца. Замесить тесто. Поставить в теплое место на 20 минут. Разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать на тонкие листы. Варить в подсоленной воде 10-15 минут.

Начинка. Мясо пропустить через мясорубку и обжарить с луком (1 луковица) на сковороде, добавить соль, перец, специи и тушить вместе с водой или бульоном до выкипания. Помидоры ошпарить, снять шкурку, растолочь до пюреобразного состояния. Лук (1 луковица) порезать, обжарить, добавить пюре из помидоров, чеснок, петрушку, базелик.

Соус бешамель. Растопить масло, добавить муку и молоко, и постоянно помешивая, варить соус. Натереть на терке сыр (150 г).

На противень нанести тонким слоем соус бешамель, положить лист лазаньи, залить соусом, положить сверху пюре из помидоров и покрыть мясной начинкой, сверху положить натертый сыр, накрыть следующим листом лазаньи и повторить последовательно действия. Верхний слой состоит из соуса бешамель, томатного пюре и специй.